Pieczony kurczak z cytryną, czosnkiem i estragonem

    Pieczony w całości kurczak to świetna sprawa. Wystarczy go dobrze doprawić, ułożyć na warzywach i upiec na złoto. Minimum pracy i maksimum smaku. Ja kurczaka nadziałam pokrojoną w ćwiartki cytryną , natarłam duuuużą ilością masła z czosnkiem i estragonem – mistrzostwo. Cytryna nie dominuje, nadaje jednak subtelny aromat mięsu, a masełko pięknie rumieni skórę kurczaka. Mięso jest delikatne i soczyste. Danie idealne na leniwą niedzielę.

Risotto z dynią, boczkiem i serkiem kozim

   Jesień dla mnie zaczyna się wtedy, kiedy widzę, że dynia pojawia się na targach i sklepach. Serio. Nie wtedy, kiedy liście żółkną i czerwienią się, ale właśnie wtedy, gdy widzę dynię. Wiem, że jesień jest tuż tuż. I bardzo mi się to podoba. Bo chociaż uwielbiam lato, młode warzywa, lemoniady i lekkie dania, to jesień ma dla mnie największy czar pośród wszystkich pór roku – chyba bije na głowę nawet wiosnę. Wełniane swetry, pomarańczowe od liści parki, gorące kakao wieczorem, spacery w chłodny wieczór…uwielbiam! I można wtedy naprawdę popisać się w kuchni! Dynia, bakłażan, gruszki, śliwki, papryka, warzywa cebulaste, figi, jabłka, orzechy i grzyby – och i ach! A więc jesień zaczynam dynią! Pani Dynia kumpluje się dobrze z Panem Boczkiem, a na dokładkę dałam serek kozi i wykończyłam estragonem – cud miód.