Ciasto z kaszy manny z musem truskawkowym

   Ciasto bez pieczenia! Kruche ciasteczka na spodzie, kremowa masa śmietankowa z kaszy manny i delikatny mus truskawkowy ze słodką śmietanką, już brzmi świetnie! Ciasto jest bardzo proste, ale zajmuje troszkę czasu (ok.1 godziny), należy tylko poczekać, aż masa z kaszy manny ostygnie, a mus truskawkowy stężeje w lodówce. Słodką śmietankę można zastąpić mlekiem, wtedy deser stanie się mniej kaloryczny, ale umówmy się... śmietana i truskawki to klasyk :)

 

Składniki (blaszka o wymiarach 25x25cm):

Spód:

200g ciasteczek owsianych

50g masła

Masa z kaszy manny:

10 łyżek kaszy manny

500ml mleka

500ml śmietanki 30%

sok i skórka z jednej cytryny

50g masła

łyżka cukru

Mus truskawkowy:

2 szklanki truskawek

1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa

ok.100ml śmietanki 30% 

Sposób przygotowania:

Masa z kaszy manny: odmierz 10 łyżek kaszy i przesyp do szklanki. Mleko i śmietanę postaw na średnim ogniu, gdy zacznie się gotować dosypuj stopniowo kaszę cały czas mieszając. Gotuj przez ok.2 minuty, następnie zdejmij z ognia i mieszaj, aż masa mocno zgęstnieje. Dodaj masło (może być z lodówki, roztopi się w gorącej masie), sok i skórkę otartą z jednej cytryny, cukier i zblenduj na gładką masę - zajmie to ok.5 minut. Odstaw do wystudzenia, od czasu do czasu mieszając. 

Mus truskawkowy: truskawki oczyść, usuń szypułki i zblenduj na gładko (najlepiej w pojemniki z miarką). Jeśli jest mniej niż 500ml dopełnij śmietanką (u mnie truskawek po zblendowaniu było ok.400ml). Masę truskawkową przelej do garnuszka, zagotuj i dosyp galaretkę (zamiast w wodzie, rozpuszczamy ją w truskawkowym musie ze śmietanką). Dokładnie wymieszaj, aby galaretka dobrze się rozpuściła i nie było kryształków. 

Ciasteczka pokrusz (np. wsyp je do woreczka i potłucz za pomocą tłuczka lub wałka) i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno formy, wygładź i wsadź do lodówki. 

Gdy masa z kaszy manny będzie miała temperaturę pokojową lub niewiele wyższą, możesz ją wylać na spód z ciasteczek. Wierz wygładź i ponownie wstaw do lodówki. Kiedy mus truskawkowy zacznie tężeć wylej go na ciasto, wyrównaj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj ze świeżymi truskawkami. Smacznego!