Tarta na kruchym cieście z botwinką i fetą

   Może nie jestem mistrzynią w ozdabianiu tarty ciastem kruchym na wierzchu, ale śmiało mogę się wytłumaczyć, że ta tarta nie musi wyglądać pięknie, bo w smaku jest prze-bos-ka. Sezon na botwinkę jest krótki, trzeba go wykorzystać w pełni. Do botwiny pasują proste smaki, takie jak kremowy ser feta (najlepszy byłby kozi, ale przyznaję z ręką na sercu, że o nim zapomniałam!). Farsz tarty zalałam masą jajeczną ze śmietaną, przykryłam paskami ciasta kruchego i upiekłam na złoto. Smakuje równie dobrze na gorąco jak na zimno, lecz po wyciągnięciu z pieca należy odczekać ok.10 minut, wówczas tarta będzie się lepiej (i ładniej, nie rozwali się) kroić.

Ciasto z kaszy manny z musem truskawkowym

   Ciasto bez pieczenia! Kruche ciasteczka na spodzie, kremowa masa śmietankowa z kaszy manny i delikatny mus truskawkowy ze słodką śmietanką, już brzmi świetnie! Ciasto jest bardzo proste, ale zajmuje troszkę czasu (ok.1 godziny), należy tylko poczekać, aż masa z kaszy manny ostygnie, a mus truskawkowy stężeje w lodówce. Słodką śmietankę można zastąpić mlekiem, wtedy deser stanie się mniej kaloryczny, ale umówmy się... śmietana i truskawki to klasyk :)

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami, gruszką i serem blue

   Połączenie szpinaku, truskawek i sera pleśniowego może wydawać się nietrafione, ale właśnie dlatego, że składniki są tak różne, świetnie się razem komponują. Lekko goryczkowy szpinak, słodkie, orzeźwiające truskawki i mocny w smaku ser pleśniowy bardzo dobrze uzupełniają się,  a smak podkręca dressing z konfitury truskawkowej z odrobiną octu i grubo mielonego pieprzu. Sprawdźcie sami.

Sałatka z pomidorków cherry, czerwonej fasoli i fety

   Ta sałatka powstała przez kompletny przypadek - z przygotowań do grilla i przyrządzania innych potraw zostało trochę pomidorków cherry, pół puszki czerwonej fasoli, troszkę fety. Po dodaniu czerwonej cebuli, dressingu z musztardy i natki pietruszki (lub tak jak na zdjęciu - bazyli) powstała sałatka idealna na grilla, ale też świetny dodatek do mięs. Można ją zapakować do pojemnika i zabrać do pracy (należy ją przygotować jednak tuż przed wyjściem, aby pomidorki nie puściły zbyt dużo soku).

Kompot z rabarbaru i truskawek

   Czy pamiętacie ten jedyny w swoim rodzaju smak domowego kompotu? Chyba przyznacie mi rację, że na upalne dni nie ma nic lepszego niż szklaneczka tego schłodzonego napoju. Jesteśmy w środku sezonu na rabarbar, więc możecie go kupić bardzo łatwo (lub ładnie poprosić sąsiada/sąsiadkę, która ma rabarbar na działce). Polskie truskawki również już się pojawiły, a z nimi wszystko smakuje lepiej :) Do przygotowania wystarczą 4 składniki: truskawki, rabarbar, woda i odrobina cukru. Ewentualnie do smaku skórka i sok z cytryny.

Makaron ze szparagami, pomidorkami i fetą

   Siła tkwi w prostocie. Bardzo lubię gotować tylko z kilku składników, które uzupełniają się i tworzą danie idealne. Tak jest w tym przypadku - bardzo chrupiące szparagi (bo wrzucone na wrzątek tylko na minutę), słodkie pomidorki i kremowa feta. Lekkie danie na wiosenny obiad.

Cytrynowe risotto ze szparagami i szynką serrano

   Sezon na szparagi ucieka tak szybko, że trzeba korzystać z niego ile się da. Warto wiedzieć, że można jeść je w bardzo duuuużej ilości - 100g to tylko 18kcal. Mimo dużej zawartości wody i niskiej liczby kalorii, szparagi są bogate w kwas foliowy (Panie w ciąży!), witaminę C i E, wapń, fosfor i potas. Są więc idealne dla osób na diecie lub prowadzących zdrowy tryb życia. W mojej propozycji są głównym składnikiem, a towarzyszy im mocna w smaku szynka długo dojrzewająca oraz kremowe cytrynowe risotto. Lekkie, aromatyczne i pięknie wyglądające dania. Bo oko też trzeba nacieszyć :)