Makaron ze szparagami, pomidorkami i fetą

   Siła tkwi w prostocie. Bardzo lubię gotować tylko z kilku składników, które uzupełniają się i tworzą danie idealne. Tak jest w tym przypadku - bardzo chrupiące szparagi (bo wrzucone na wrzątek tylko na minutę), słodkie pomidorki i kremowa feta. Lekkie danie na wiosenny obiad.

 

Składniki (2 porcje)

ok.150g makaronu spaghetti lub innego długiego

pół pęczka szparagów (ok.250g)

dwie garście pomidorków koktajlowych

ok.100g fety

sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

łyżka soku z cytryny

pół ząbka czosnku 

Sposób przygotowania:

Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół. Makaron wrzuć na osolony wrzątek i gotuj według instrukcji na opakowaniu. Szparagi zegnij na końcu, powinny złamać się w miejscu, w którym kończy się zdrewniała część warzywa. Pokrój ukośnie na ok.4-5cm kawałki zachowując główki w całości. Dorzuć do makaronu, gdy jest prawie gotowy, gotuj razem minutę lub dwie, odcedź. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, dodaj posiekany czosnek i podsmaż kilka sekund, następnie dorzuć makaron ze szparagami, przypraw szczyptą soli, pieprzu i skrop sokiem z cytryny. Wyłóż na talerze, dodaj pokrojone pomidorki i pokruszoną fetę. Smacznego!