Naleśniki z kurczakiem, cukinią i papryką zapiekane pod beszamelem

   Naleśniki - cieniutkie jak papier lub puszyste jak pancake'i, z twarożkiem, konfiturą, kapustą lub pieczarkami. Naleśniki dają nam ogromne pole do popisu - możesz do ciasta dodać zioła i zrobić z nich roladki z twarożkiem, wędzonym łososiem i suszonym pomidorem, albo... twarożek wymieszać z orzechami, skórką pomarańczową i chwilkę smażyć na klarowanym maśle, cud miód. Ogranicza nas tylko wyobraźnia :) Moja propozycja to może nie ekspresowy obiad w 30 minut, ale jest warty dłuższej chwili spędzonej w kuchni - szczególnie przypieczony beszamel z mozarellą i słodkie strzelające sokiem pomidorki...

Muffiny czekoladowe

   30 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Muffina. Z tej okazji postawiłam na klasykę ponadczasową - czekoladę. Przepis zapożyczyłam od niesamowitej Kwesti Smaku, której przepisy zawsze się sprawdzają. Od siebie dodałam odrobinę posiekanych pistacji, pominęłam też kawę zbożową, bo po prostu jej nie miałam, choć dzięki niej smak czekolady jest głębszy. Mimo braku kawy, muffiny wyszły świetnie - mocno czekoladowe, z chrupiącymi orzechami i skorupką na wierzchu - prawdziwa pochwała muffin!

Chlebki do koszyka wielkanocnego

   Nic nie smakuje tak jak domowy chleb. Warto zastanowić się nad zrobieniem domowych chlebków do koszyka wielkanocnego, a przy śniadaniu podzielić się nim z najbliższymi. Przedstawiając ostatni przepis z serii wielkanocnej życzę wszystkim spokojnych, zdrowych, radosnych i rodzinnych Świąt Wielkiej Nocy. Smacznego jajeczka :)

Cytrynowa babka wielkanocna

   Bardzo szybka do zrobienia babka wielkanocna. Jeśli brak Ci czasu, masz niespodziewanych gości czy najzwyczajniej w świecie zjadłabyś coś słodkiego ta babka jest idealna w takim przypadku. Przygotowanie ciasta to kwestia 15 minut, a pieczenie - ok.35-40 minut. Składniki to podstawa każdej kuchni, a więc masło, jajka, mąka i cukier, czyli coś co zawsze jest pod ręką. Zamiast cytryny możesz użyć pomarańczy lub mandarynki. Polana gęstym lukrem z kandyzowaną pomarańczą pięknie prezentuje się na stole.

Kolorowa sałatka jajeczna z selerem

   Sałatka jarzynowa - uwielbiam, ale czasami trzeba urozmaicić świąteczny stół i podać coś lżejszego. Nawet jeśli nie przepadasz za selerem warto się skusić z dwóch względów: seler konserwowy jest o wiele łagodniejszy niż świeży, a w połączeniu z innymi warzywami jego smak jest bardzo subtelny, wręcz niewyczuwalny. Jajka, warzywa i szynkę wymieszałam z sosem na bazie majonezu i jogurtu z dużą ilością koperku. Przepis możesz urozmaicić, dodając na przykład kiełki, brokuła czy ogórka.

Schab gotowany 5-minutowy

   Przeglądając przepisy w poszukiwaniu wielkanocnych inspiracji trafiłam na mnóstwo komentarzy zachwalających schab gotowany w 5 minut. Ciężko uwierzyć, że schab może być gotowy w 5 minut, ale okazało się, że tak. Właściwie cała procedura trwa ok.12 godzin jeśli zaczniemy wieczorem, ale sam schab gotuje się 5 minut jednego dnia i 5 minut następnego. Po wystudzeniu jest gotowy. Nie jest suchy, dobrze się kroi i idealnie nadaje się jako wędlina na wielkanocny stół.

Żurek wielkanocny

   Żurek wielkanocny, choć podawany nie tylko na Wielkanoc, kojarzy się głównie z tym świętem i tylko w ten jeden dzień wydaje się mieć wyjątkowy smak. Takie proste zupy wymagają, aby produkty, których używamy do ich przygotowania były najwyższej jakości. Warto więc zaopatrzyć się w naprawdę dobry zakwas żytni oraz swojską białą kiełbasę. Każdy ma swój sprawdzony przepis na żur. Podstawą mojego jest bulion warzywny, w którym gotuję kiełbasę, dodając później zakwasu i mocnych przypraw: tartego chrzanu i czosnku. W moim domu, przed podaniem zupy w Wielkanocną niedzielę, dodaje się święconkę: jajko, kawałęk kiełbaski albo boczku.

Sosy do jajek i mięs na zimno

   Jako dodatek do jajek oraz pieczonych mięs czy wędlin proponuję trzy sosy, spośród których każdy znajdzie swój ulubiony. Tradycyjna ćwikła jest idealna do pieczonej karkówki, łagodny dip twarożkowy z rzodkiewką i koperkiem dobrze komponuje się z jajkami i drobiem, natomiast pikantny i orientalny smak sosy curry z oliwkami to świetny dodatek zarówno do jajek jak i pieczonego lub gotowanego schabu.

Sos tatarski

   Sos tatarski, czyli posiekane marynowane grzybki lub pieczarki, cebulka i korniszony w majonezowo-śmietanowym sosie z nutką ostrej musztardy to perfekcyjny dodatek do pieczonych mięs i wędlin. Obowiązkowa pozycja na święta.

Biała kiełbasa pieczona w cydrze z jabłkami i koprem włoskim

   Zazwyczaj białą kiełbasę na święta przygotowuje się smażoną na patelni, dodaje do żurku świątecznego lub piecze bez dodatków. Może się wydawać, że moja propozycja jest wykwintna i zbyt wyszukana, ale uwierzcie - wszystkie składniki są bardzo łatwo dostępne, danie jest delikatne, a zarazem aromatyczne i z pewnością pozytywnie zaskoczycie rodzinę oraz gości. Tak przygotowaną pieczoną kiełbasę możecie podawać również na obiad czy kolację.

Jajka faszerowane w trzech odsłonach

   Faszerowane jajka to idealna propozycja i przekąska na Wielkanoc. Istnieje naprawdę mnóstwo przepisów, bo jajka można nadziewać prawie wszystkim - począwszy od twarożku z nowalijkami, przez warzywa surowe lub podduszone, aż po wędzoną rybę. Zazwyczaj dodatek do nafaszerowania łączy się z ugotowanym żółtkiem i taką masą nadziewa się przekrojone na pół jajka. Jedno jest pewne - każdy znajdzie takie połączenie, które będzie mu najbardziej odpowiadać. Ja przygotowałam jajka w trzech wersjach: tradycyjne z pieczarkami oraz dwa eksperymenty, które wyszły równie pysznie. Zajrzyj niżej :)

Tarta karmelowa z gruszkami i orzechami nerkowca

   Ta nieziemsko pyszna tarta, której słodycz przełamują solone orzechy nerkowca i soczysta gruszka, doskonale zastąpi tradycyjnego mazurka. Jeśli nie jesteś mistrzem cukiernictwa (jak ja, lecz ciągle próbuję nim zostać) zrób spód z pokruszonych ciasteczek owsianych, będzie równie dobre.

Pasztet wegetariański

   Przepadam na tą wersją pasztatu. Bardzo aromatyczny pasztet z czerownej soczewicy, który doskonale będzie się prezentował na świątecznym stole, zachwyci nawet największego mięsożercę.

Chili con carne

   Kiedy myślę o swoich ulubionych smakach, jeśli chodzi o mięso, uwielbiam połączenie mięs z sosem pomidorowym. Mogą być to udka kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone, sznycle z indyka duszone w pomidorach i winie, opcji jest naprawdę mnóstwo. Ale to co kocham, ubóstwiam i do czego zawsze powracam to rozgrzewające, sycące Chili con carne, w wolnym tłumaczeniu - po prostu chili z mięsem. Moja wersja jest nieco łagodniejsza, niż rzeczywiście powinno być chili con carne, ale Wy stopień ostrości również możecie regulować według swoich smaków i upodobań. Bardzo domowe jedzenie, w sam raz na leniwą sobotę jak dziś.